"Різнокольорова феєрія на вашій тарілці: 5 відтінків фруктів і овочів, які стимулюють апетит"

РБК-Україна (проект Styler) повідомляє, чим корисні кольорові продукти для організму.

За словами сімейного лікаря та дитячого нутриціолога Тетяни Рибки, одна з найкращих стратегій - включати в раціон якомога більше кольорів.

Барвисті овочі та фрукти багаті на корисні фітонутрієнти, які не лише підтримують імунну систему, а й сприяють профілактиці різноманітних хвороб.

"Ця 'веселка' на тарілці надає їй яскравості, що не тільки радує погляд, але й стимулює апетит", - зазначила фахівець.

Дослідження вказують на те, що естетичний вигляд їжі значно підвищує бажання її споживати, а також приносить більше задоволення від трапези. Це явище особливо важливе для дітей, оскільки приваблива їжа сприяє розвитку корисних харчових звичок.

Кольори на тарілці також стимулюють різні відчуття і підвищують нашу зацікавленість у їжі.

Слід пам'ятати, що кожен відтінок може викликати нові враження щодо смаку та аромату. Додавання різноманітних текстур, таких як хрустка морква та соковитий помідор, робить процес споживання ще більш захопливим.

"Складаючи різнокольорову тарілку, ми не тільки наповнюємо її поживними речовинами, а й перетворюємо прийом їжі на маленьку пригоду, в якій кожен колір - це новий корисний інгредієнт для нашого здоров'я", - написала нутриціолог.

Ці фрукти та овочі містять лікопен і астаксантин, які сприяють покращенню функцій серця, мають протизапальну дію, зміцнюють імунітет та допомагають зменшити біль при запаленні суглобів.

Серед цих продуктів можна виділити буряк, помідори, червоний виноград, суницю та малину.

Такі продукти багаті каротиноїдами, які знижують ризик серцевих захворювань, зміцнюють імунну систему, формують здорову шкіру та поліпшують зір.

Крім того, вони відіграють значну роль у підтримці фертильності та зменшують ризик розвитку раку молочної залози та простати.

Прикладами подібних продуктів можуть бути гарбуз, морква та апельсин.

Включають індоли та ізотіоціанати – природні сполуки, що сприяють зменшенню ймовірності розвитку гіпертонії та інсульту, а також підтримують здоров'я кровоносних судин.

Вони є також джерелом вітаміну К, клітковини, калію та антиоксидантів. Крім того, наявність фолієвої кислоти сприяє запобіганню дефектів нервової трубки у новонароджених.

Зелені фрукти та овочі також допомагають зберегти здоров'я зору та міцні кістки та зуби. Темно-зелені листові овочі мають найвищу концентрацію антиоксидантів і клітковини.

Продукти з такими кольорами багаті на антоціани та антиоксиданти, які сприяють покращенню функцій мозку, зміцненню пам’яті, підвищенню настрою та зменшенню розмноження ракових клітин.

Ці речовини багаті на флавоноїди та аліцин, які володіють протипухлинними ефектами. Крім того, вони здатні знижувати рівень холестерину, покращувати густину кісткової тканини та зменшувати ризик виникнення раку шлунка.

Прикладами подібних продуктів є: часник, ріпчаста цибуля та біла редька.