"Гарбуз приховую під ароматом апельсина та кориці". Євген Клопотенко розповідає про салат з гарбуза та хурми, заправлений йогуртом. Життя - новини Рівного та регіону - Рівне Вечірнє.

"Цей дивовижно простий салат ідеально підійде як для щоденного, так і святкового меню, -- розповів Євген Клопотенко. -- У ньому є невелика хитрість. Гарбуз, який подобається далеко не всім, я маскую за допомогою апельсина і кориці. В якості заправки до нього рекомендую використовувати натуральний йогурт. Виходить просто божественно. Щоб додатково підсилити смак цього салату, додайте в нього не звичайні панірувальні сухарі, а з додаванням спецій. Саме так зробив я -- вийшло дуже смачно!"

Складові:

200 г гарбуза, 1 хурма (можна використовувати шарон або корольок), 150 мл апельсинового соку, 1-2 щіпки меленої кориці, 100 г йогурту, 1 чайна ложка меду, 2 чайні ложки панірувальних сухарів та 2 гілочки м'яти.

Очищений від шкірки гарбуз наріжте кубиками розміром близько 1 см. У каструлю вилийте 150 мл свіжовичавленого апельсинового соку, додайте туди підготовлений гарбуз, а також 1-2 чайні ложки кориці. Доведіть суміш до кипіння, а потім зменшіть вогонь і варіть гарбуз, поки він не стане м'яким. Важливо вловити момент, коли зовнішня частина кубиків вже м'яка, а всередині вони ще трішки тверді.

Зніміть шкірку з хурми та наріжте її на дрібні шматочки або кубики, так само як і гарбуз. У окремій мисці об'єднайте 1 чайну ложку меду з 100 грамами йогурту.

Гарбуз та хурму викладіть у салатник, залийте заправкою, додайте панірувальних сухарів, а листочки м'яти будуть прикрасами.